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  • Woraus besteht Sauerkraut?

    • • Vitamin A (Retinol) (fettlösslich)
    • Vitamin B
    • Vitamin C (Ascorbinsäure) (wasserlösslich)
    • Mineralstoffe


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      Sauerkraut herstellen

  • Wie kann man Sauerkraut herstellen?

    • Sauerkraut selber machen

      benötigte Stoffe :

    5 kg Weisskraut
    50 g Salz
    2 EL Zucker
    Wacholderbeeren
      Geräte :

    Fass
    Brett
    Stein
    Tuch
      Anleitung :
  • 5 kg Weisskraut fein hobeln.
    		•
  • Das Weisskraut mit 50 g Salz und 2 EL Zucker vermengen.
    		•
  • Lagenweise mit Wacholderbeeren oder Weinlaub oder Kümmel in ein Krautfass einlegen.
    		•
  • Das Kraut fest stampfen bis sich Brühe bildet.
    		•
  • Ein Tuch und ein Brettchen darüberlegen und mit einem Stein so beschweren, dass die Brühe das Kraut bedeckt.
    		•
  • Das Tuch, das Brettchen und den Stein jeweils nach ca 1 Woche abwaschen.
    		•
  • Wenn zu wenig Brühe vorhanden ist muss man Salzwasser auffüllen.
    		•


  • Wie kann man Sauerkraut milder machen?

    • Sauerkraut kann man milder machen, wenn man eine rohe Kartoffel eine zeitlang mitkocht.



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      Sauerkraut kaufen

  • Wie kann man Sauerkraut kaufen?

    • •










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      Sauerkraut verwenden

  • Wofür kann man Sauerkraut verwenden?

    • • essen
    • Nahrungslieferant für B12 (Cobalamin)
    • Sauerkraut mit Lorbeer und Gewürznelke würzen (Zwiebel spicken)
    • Vogelgrippe behandeln
    • Sauerkrautsaft herstellen


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