Pistazie

Pistazie Definition

Was ist eine Pistazie?

• Die Pistazie ist eine Frucht.

Pistazie unterscheiden

Welche Pistaziensorten gibt es?

• Kalehghochi (Iran)
• Ohadi (Iran)
• Ahmeedaghai (Iran)
• Momtaz (Iran)
• Sefidi (Iran)
• Hanjaridamghan (Iran)
• Badomizarand (Iran)
• Ghazvini (Iran)
• Shahpasand (Iran)
• King-Size (Iran)

Wieviele Pistaziensorten gibt es?

• .

Pistazie benennen

Welche Namen gibt es für Pistazie?

• Echte Walnuss, Juglans regia, Pimpernuss, Syrisches Nüsschen, Aleppokern, Grüne Mandel, Echte Pistazie

Welche KN-Nummer hat die Pistazie?

• 0802 50 00

Was heisst Pistazie auf Englisch?

• pistachio, Pistacia vera L., Anacardiaceae, Pistaciaceae

Was heisst Pistazie auf Französisch?

• la pistache

Was heisst Pistazie auf Spanisch?

• el alfónsigo, Pistacia vera, alhócigo, alfóncigo, pistachero

Was heisst Pistazie auf Niederländisch?

• pistache, Pistacia vera

Pistazie analysieren

Welche Inhaltsstoffe haben Pistazie pro 100 g?

• Wasser ( g)
• Eiweiss (23 g)
• Fett (51,6 g)
• Kohlenhydrate (52 g)
• Rohfaser (10,6 g)
• Öl (55 g)
• ungesättigte Fettsäure


• Kalium (20 g)
• Natrium (6 mg)
• Calcium (135 mg)
• Magnesium (158 mg)
• Phosphor (503 mg)
• Eisen (7,30 mg)
• Lezithin
• Vitamin A (Retinol) (25 µg)
• Vitamine B1 (Thiamin) (0,69 mg)
• Vitamin B2 (Riboflavin, Lactoflavin) (0,20 mg)
• Vitamine B3 (Niacin, Nikotinsäure, PP-Faktor, Pellagra-Preventing-Faktor) (1,50 mg)
• Vitamin C (Ascorbinsäure) (7 mg)
• Vitamine E (Tocopherole) (5,20 mg)
• Eventuell Aflatoxin (krebserregend)

Wieviele Kalorien haben Pistazie?

• Pistazie haben 2406 kJ (575 kcal) pro 100 g.

Wieviele Broteinheiten hat eine Pistazie pro 100 g?

• 1,25 BE

Pistazie anbauen

Wie kann man Pistazien anbauen?

• Man braucht Pistaziebäume.

Pistazie auspressen

Wie kann man Pistazien auspressen?

•

Pistazie bilden

Woraus bestehen Pistazie?

• Schale.
• Frucht.

Pistazie einfrieren

Wie kann man Pistazien einfrieren?

• Pistazien kann man einfrieren.

Pistazie entsorgen

Wie kann man Pistazien entsorgen?

• Pistazie kann man in der Biomülltonne entsorgen.

Pistazie ernten

Wie kann man Pistazien ernten?

• MAn legt Tücher unter die Pistaziebäume.
• Die Pistazien werden von den Bäumen geschüttelt.
• Der Pistazienbaum trägt nur alle zwei Jahre Früchte.

Pistazie essen

Wie kann man Pistazien essen?

• Pistazien kann man frisch oder geröstet essen.

Pistazie finden

Wo werden Pistazie angebaut?

• Türkei (Gaziantep)
• Griechenland (Ägina)
• Italien
• Frankreich
• Tunesien
• Afghanistan
• Indien
• Syrien (Aleppo)
• Iran
• Irak
• Mexiko
• USA (Kalifornien)

Pistazie kaufen

Wo kann man Pistazien kaufen?

• Pistazie gibt es beim Bauern.
• Pistazie gibt es im Bioladen.
• Pistazie gibt es im Lebensmittelladen.
• Pistazie gibt es beim Gemüsehändler.
• Pistazie gibt es im Supermarkt.

Wann kann man Pistazien kaufen?

•

Pistazie lagern

Wie kann man Pistazien lagern?

• Pistazien muss man trocken lagern.
• Mann muss sie von Sauerstoff und Metall fern halten.
• Mann muss sie von Hitze fern halten.
• Eine luftdichte Lagerung ist ideal.
• Optimal wäre es Pistazien bei 0 Grad Celsius zu lagern.

Wie kann man geröstete, gesalzene Pistazien lagern?

• Geröstete, gesalzene Pistazien muss man kühl, luftig und trocken lagern.

Wie lange man geröstete, gesalzene Pistazien lagern?

• Geröstete, gesalzene Pistazien kann man bis zu drei Wochen lagern.

Pistazie messen

Wie gross sind Pistazien?

• Pistazien sind 1 bis 2 cm lang.

Pistazie reifen

Wie können Pistazien reifen?

• Pistazien reifen am Pistaziebaum.

Wann sind Pistazien reif?

• Die Schale spring auf, wenn die Pistazie reif ist.

Pistazie rösten

Wie kann man Pistazien rösten?

Pistazien	Wasser	Salz	Zitronensaft
Topf	Pfanne

• Man schüttet Pistazien in gesalzenes Wasser.
• Dort weichen sie eine Weile ein.
• Danach lässt man abtropfen.
• In einer Pfanne werden die Pistazien ohne Fett für ca 20 Minuten geröstet.
• Die Schale platzt auf.

Pistazie schälen

Wie kann man Pistazien schälen?

• Da die Schalen durch das Reifen schon etwas geöffnet sind, kann man Pistazien leicht schälen.

Pistazie schmecken

Wie schmecken Pistazien?

• Pistazien schmecken süsslich, mandelartig.

Pistazie schützen

Wie kann man Pistazien schützen?

• Pistazien müssen vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden.
• Man sollte sie richtig lagern.
• Wichtig ist ein Schutz vor Feuchtigkeit.
• Man muss sie vor unangenehmen Gerü,chen schützen, da sie den Geruch annehmen können.
• Gefahr besteht durch Milben, Schaben, Getreideplattkäfer, Reismehlkäfer, Mehlmotte, Dörrobstmotte, Ratten und Mäuse.
• Mit Methylbromid begast schützt man die Früchte vor Schimmel und Schädlingen.

Pistazie transportieren

Wie kann man Pistazien transportieren?

• Pistazien müssen beim Transport vor Feuchtigkeit geschützt werden.
• Man sollte kühl, trocken, und gut gelüftet transportieren.
• Man muss die Pistazien vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
• Optimal wäre es Pistazien bei 0 Grad Celsius zu lagern.
• Möglich ist aber auch eine Obergrenze bei 25 Grad Celsius.
• Unsachgemäss transportierte Pistazien bergen die Gefahr einer Selbsterhitzung.
• Die Relative Luftfeuchte sollte bei 70 % liegen.
• Die Transportbedingungen sind unterschiedlich geregelt.
• Man muss sie vor unangenehmen Gerü,chen schützen, da sie den Geruch annehmen können.
• Man sollte Pistazien vor zu starkem Druck schützen.

Pistazie trocknen

Wie kann man Pistazien trocknen?

• Pistazien können an der Sonne getrocknet werden.
• Hin und wieder muss man die Pistazien wenden.

Pistazie überprüfen

Wie kann man Pistazien auf krebserregendes Aflatoxin überprüfen?

• Man kann mit UV-Licht testen.

Pistazie verpacken

Wie kann man Pistazien verpacken?

• Pistazien verpackt man in Holzkisten, Schachteln, Polysäcken oder Jutesäcken.
• Die Verpackung sollte luftdicht sein.

Pistazie verwenden

Wofür kann man Pistazien verwenden?

• Als Knabberware essen
• Pistazienöl herstellen.
• Pralinen herstellen.
• Süsswaren herstellen.
• Speiseeis herstellen.
• Käse herstellen.
• Wurst, z.B. Mortadella, herstellen.
• Konzentration verbessern.
• Salat zubereiten.
• Müsli zubereiten.

Pistazie wiegen

Wie schwer sind Pistazien?

• Eine Pistazie wiegt ca 1 Gramm.

Pistazie Links

Welche weiteren Links gibt es zum Thema Pistazie?