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225 g Weizenvollkornmehl, etwas Salz, 1 EL Backpulver und 5o g feiner Zucker werden gesiebt.
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2 Eier in eine Schüssel schlagen.
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150 ml fettarme Milch und Margarine zu den Eiern geben.
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Die flüssige Masse vermischen.
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Die flüssige Masse mit dem trockenem Gemisch schnell vermengen.
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Den entstehenden Teig schnell verühren.
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75 g Äpfel reiben.
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Die Äpfel in den Teig geben.
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5cm breite Muffinformen einfetten.
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Die Formen zu einem Drittel mit dem Teig füllen.
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Die Formen bei 220 Grad 15 Minuten im Backofen backen.
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die fertigen Muffins aus den Formen nehmen und heiss servieren.
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