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5 kg Tomaten waschen.
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Die Tomaten auseinaderbrechen.
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Die Tomaten mit 40 g Salz bestreuen.
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Mehrere Stunden stehen lassen.
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1 grosse Zwiebel und 2 rote Peperonis klein schneiden.
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Die Zwiebel und die Peperonis mit den Tomaten weich kochen.
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Die Zwiebel und die Peperonis durch ein Sieb streichen.
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1 grosse Zwiebel und 2 rote Peperonis klein schneiden.
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Die Zwiebel und die Peperonis erneut kochen.
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1/2 Tasse Weinessig, 1/2 TL Nelken, etwas Ingwer, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 EL Meerrettich hinzufügen.
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6 Stunden unter öfterem Rühren auf kleiner Flamme kochen.
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175 g Zucker hinzu&uum;gen.
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Den Ketchup abkühlen lassen.
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In Flaschen füllen.
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Die Flaschen gut verschliessen.
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