Die Fruchtfolge innerhalb des Jahres. Nach den Wachstumszeiten werden Vorfucht, Hauptfrucht und Nachfrucht unterschieden :
Die Vorfrucht hat eine kurze Vegetationsdauer : Radieschen, Kopfsalat, Schnitt- oder Pflücksalat, Frühkohlrabi und Spinat
Die Hauptfrucht bleibt die ganze Zeit auf dem Beet : Gurken, Tomaten, Sellerie, Zuckermais, Möhren, Schwarzwurzel, Pastinak, Petersilie
Die Nachfrucht : Endivien, Chinakohl, Feldsalat und auch solche Gemüsearten, die den Winter über auf dem Beet verbringen, wie zum Beispiel Porree oder Knoblauch
Bei der dreijährigen Fruchtfolge werden Gemüse je nachdem wieviele Nährstoffe sie aus dem Boden ziehen, nacheinander angebaut.
Im ersten Jahr werden die Starkzehrer angebaut :Blumenkohl
Brokkoli
Gurken
Kartoffeln
Kohlrabi
Kürbis
Porree (Lauch)
Rotkohl
Sellerie
Tomaten
Weißkohl
Wirsing
Zucchini .
Im zweiten Jahr werden die Mittelzehrer angebaut :Endiviensalat
Fenchel
Knoblauch
Mais
Mangold
Möhren
Radieschen, Rettich
Rosenkohl
Rote Beete
Salat
Schwarzwurzeln
Spinat
Zwiebeln
.
Im dritten Jahr werden die Schwachzehrer angebaut :Bohnen
Erbsen
Feldsalat
Grünkohl
Kräuter
Mairüben
Pastinaken
.
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